Prime Food 作為波蘭最大的豬肉加工企業(yè)之一主要生產(chǎn)各類香腸、火腿和鮮肉產(chǎn)品。所有香腸制品均采用用戶方便食用的氣調(diào)包裝 (MAP) 。用于排空包裝中空氣的真空即由普旭（Busch）中央真空系統(tǒng)產(chǎn)生。在包裝中加注保護(hù)性氣體之前，它為所有包裝生產(chǎn)線提供所需真空。使用此中央真空供給系統(tǒng)，Prime Food 能夠?qū)崿F(xiàn)最佳經(jīng)濟(jì)效益和效率。
圖1： 各種香腸和肉制品屬于 Goodvalley Polska 的特色產(chǎn)品
Goodvalley Polska 作為波蘭最大的豬肉加工企業(yè)之一主要生產(chǎn)各類香腸、火腿和鮮肉產(chǎn)品。所有香腸制品均采用用戶方便食用的氣調(diào)包裝 (MAP) 。用于排空包裝中空氣的真空即由普旭（Busch）中央真空系統(tǒng)產(chǎn)生。在包裝中加注保護(hù)性氣體之前，它為所有包裝生產(chǎn)線提供所需真空。使用此中央真空供給系統(tǒng)，Goodvalley Polska 能夠?qū)崿F(xiàn)最佳經(jīng)濟(jì)效益和效率。
Goodvalley Polska 使用二氧化碳和氮?dú)饣旌衔飦戆b產(chǎn)品。它會(huì)在包裝中形成一種均衡氣氛，顯著提升產(chǎn)品的保質(zhì)期，確保產(chǎn)品的顏色、口感和新鮮度在整個(gè)儲(chǔ)存期保持不變。 Goodvalley Polska 位于普熱赫萊沃（Przechlewo）的生產(chǎn)廠將所有生產(chǎn)工序整合一體，從屠宰直至運(yùn)送成品。每天，這里的生豬屠宰量達(dá)到 1,000 頭。所有生豬都來自幾公里開外的公司自有養(yǎng)豬場(chǎng)——Poldanor SA。所以，公司可以在飼養(yǎng)過程中管控豬肉的品質(zhì)。Goodvalley Polska Sp. z. o.o. 和 Poldanor SA 均屬于 Axzon 國(guó)際集團(tuán)旗下。
圖2：以托盤封口包裝機(jī)包裝碎肉
Goodvalley Polska 雇有 900 名工人輪班加工。每天要持續(xù)生產(chǎn) 20 小時(shí)。之后，再對(duì)加工機(jī)器和系統(tǒng)進(jìn)行清潔。
由四條生產(chǎn)線組成的包裝流程使用保護(hù)性氣體，每條生產(chǎn)線都配有托盤封口包裝機(jī)。最初，每臺(tái)包裝機(jī)都獨(dú)立安裝了普旭（Busch）的 R 5 旋片式真空泵，直接位于每臺(tái)包裝機(jī)的上方樓層。根據(jù) Goodvalley Polska 技術(shù)總監(jiān) Tomasz Paciorek 的說法，這樣做的目的是防止真空泵的廢熱進(jìn)入加工室和包裝室。
2015 年年底，普旭（Busch）真空泵及真空系統(tǒng)為 Goodvalley Polska 的四條包裝線配備
了中央真空供給系統(tǒng)。
該系統(tǒng)具有如下優(yōu)勢(shì)：
節(jié)能
真空供給極其穩(wěn)定可靠
能在系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)期間進(jìn)行維護(hù)
最后，Tomasz Paciorek 決定使用普旭（Busch）的此類真空系統(tǒng)。2016 年年初安裝，自此一直按照每周五到六天、每天 20 個(gè)小時(shí)的節(jié)奏運(yùn)轉(zhuǎn)。
該系統(tǒng)共由四臺(tái) R 5 旋片式真空泵組成。它們連接至真空儲(chǔ)罐，能夠保持 150 毫巴的恒定真空。四臺(tái)真空泵中，最多有三臺(tái)需要工作， 最后一臺(tái)保持待機(jī)狀態(tài)。即使在滿負(fù)荷時(shí)，系統(tǒng)也僅使用三臺(tái)真空泵，而以前需要四臺(tái)，這相當(dāng)于每年節(jié)省大約 3,750 千瓦時(shí)的電量。真空系統(tǒng)按需運(yùn)轉(zhuǎn)，即正在運(yùn)轉(zhuǎn)的 R 5 旋片式真空泵是按照實(shí)際工作需要其運(yùn)轉(zhuǎn)的真空泵。在日常加工中，滿載荷運(yùn)轉(zhuǎn)并不多見，只有四條包裝生產(chǎn)線全部都配備最大型的包裝工具并且生產(chǎn)周期相同時(shí)才可能出現(xiàn)。一般只有兩臺(tái)真空泵在工作，僅抽速達(dá) 400 立方米/小時(shí)的最大 R 5 旋片式真空泵運(yùn)行往往就能提供基本負(fù)荷。與分散式真空供給相比，將節(jié)省 83,000 千瓦時(shí)的電能，相當(dāng)于能耗減半。（圖 3）。
圖3：普旭（Busch）中央真空系統(tǒng)在填充保護(hù)性氣體之前為包裝托盤生產(chǎn)真空
普旭（Busch）的 R 5 旋片式真空泵非常堅(jiān)固耐用，不論是使用之前的獨(dú)立裝置還是新安裝的中央真空系統(tǒng)，從未出現(xiàn)過故障。即便其中一臺(tái)真空泵出現(xiàn)故障，借助四臺(tái)真空泵的補(bǔ)充運(yùn)轉(zhuǎn)，也不會(huì)導(dǎo)致運(yùn)行中斷。上游真空罐提供 150 毫巴的恒定真空， 從而保證以最短時(shí)間完成抽真空，加快包裝過程的生產(chǎn)周期。此外，中央真空供給系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)操作期間的維護(hù)作業(yè)。維護(hù)人員不必進(jìn)入衛(wèi)生敏感區(qū)， 只需前往系統(tǒng)所在樓層的工程室即可。維護(hù)期間，可以分別關(guān)閉每臺(tái)獨(dú)立的 R 5 旋片式真空泵，不會(huì)影響真空度或抽速。 .
所有已安裝的真空泵均經(jīng)過特別設(shè)計(jì)具備氧氣處理能力，可安全壓縮含量超過 21% 的氧氣。使用真空腔，可以將含氧量約為 70% 的氣體混合物加入氣調(diào)包裝 (MAP) 中。這種含高氧氣濃度的氣體混合物容易爆炸。在正常包裝過程中，包裝室在加注氣體混合物后要進(jìn)行通風(fēng)，在下次包裝循環(huán)期間只需去除正?？諝?，由此防止發(fā)生爆炸。只有在出現(xiàn)閥門故障或其他損壞的罕見情況下，才會(huì)導(dǎo)致當(dāng)真空泵抽出時(shí)，氧氣進(jìn)入真空泵的濃度增加。因此，已安裝的 R 5 旋片式真空泵型號(hào)滿足最高安全要求，即使在氧氣濃度增加的情況下也可安全將其清除。
技術(shù)總監(jiān) Tomasz Paciorek 對(duì)此方案非常滿意。中央真空供給系統(tǒng)的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)將于 2017 年呈現(xiàn)，屆時(shí)第五條包裝生產(chǎn)線將投入使用。無需裝置擴(kuò)充，即可連接至中央真空供給裝置。普旭（Busch）的真空專家已經(jīng)計(jì)算出，當(dāng)前系統(tǒng)的性能足以為一條額外的包裝線提供真空。與最初的包裝機(jī)的獨(dú)立供給相比，這將大大提升節(jié)能效果。
關(guān)于 Goodvalley Polska
自 1999 年創(chuàng)立以來，Goodvalley Polska 一直在波蘭普熱赫萊沃村生產(chǎn)香腸和肉制品。今天，它已發(fā)展成為波蘭最大的豬肉產(chǎn)品供應(yīng)商，主要市場(chǎng)是歐洲和美國(guó)，為連鎖超市供貨。產(chǎn)品系列包括各種煙熏香腸、烹煮香腸、火腿和熏肉、肉糜和烤豬肉等鮮肉產(chǎn)品、切片和豬肉制品，以及腌制和調(diào)味燒烤特色菜。Goodvalley Polska 從一開始就特別注重質(zhì)量和衛(wèi)生。自 2002 年起，他們一直恪守 HACCP 標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)自己的產(chǎn)品。
