前不久，中國(guó)肉研中心率十幾個(gè)國(guó)家食品學(xué)者，到天津浦英機(jī)械有限公司參觀學(xué)習(xí)，浦英新型真空斬拌機(jī)的先進(jìn)性能、加工精度受到他們一致稱(chēng)贊，當(dāng)了解到價(jià)格僅為國(guó)外產(chǎn)品的1／4，紛紛表示要向他們所在國(guó)家推薦。天津浦英真空斬拌機(jī)的問(wèn)世，結(jié)束了我國(guó)此類(lèi)設(shè)備依賴(lài)進(jìn)口的歷史，在國(guó)內(nèi)大型肉類(lèi)企業(yè)廣泛使用，出口到新西蘭、俄羅斯、新加坡等十幾個(gè)國(guó)家。
　　
　　天津浦英機(jī)械有限公司是有50年歷史生產(chǎn)肉類(lèi)加工設(shè)備的專(zhuān)業(yè)企業(yè)，原為天津肉聯(lián)廠的設(shè)備制造維修工廠，集聚了對(duì)肉類(lèi)加工工藝的專(zhuān)業(yè)理解，為設(shè)計(jì)制造奠定了良好基礎(chǔ)，多年來(lái)其產(chǎn)品代表了我國(guó)不同歷史時(shí)期肉類(lèi)加工設(shè)備的水平和方向。天津浦英經(jīng)過(guò)科技攻關(guān)成功研制的真空斬拌機(jī)，是香腸制餡工序應(yīng)用真空技術(shù)不可缺少的關(guān)鍵設(shè)備，經(jīng)天津市科委科技成果鑒定為：“國(guó)內(nèi)s*臺(tái)，具有國(guó)際先進(jìn)水平。”據(jù)了解，真空斬拌機(jī)在發(fā)達(dá)國(guó)家應(yīng)用已有40多年的歷史，真空技術(shù)使香腸內(nèi)在質(zhì)量大為提高，肉餡在真空狀態(tài)下斬切、攪拌和乳化，可以防止各種營(yíng)養(yǎng)成分被氧化破壞及細(xì)菌滋生，從而z*大限度保持原料肉中的營(yíng)養(yǎng)成分，提高產(chǎn)品的細(xì)密度、親水性及彈性，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨價(jià)期。這種先進(jìn)設(shè)備，我國(guó)長(zhǎng)期依靠進(jìn)口，昂貴的價(jià)格影響了廣泛使用。
　　
　　據(jù)天津浦英科研人員介紹，他們研制的真空斬拌機(jī)中，高起點(diǎn)設(shè)計(jì)、高水平配置，瞄準(zhǔn)國(guó)際先進(jìn)水平，采用計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)，國(guó)際采購(gòu)優(yōu)質(zhì)零部件，保證了產(chǎn)品的先進(jìn)性和可靠性。真空斬拌機(jī)設(shè)計(jì)制造難在機(jī)器在高度旋轉(zhuǎn)下保持真空，運(yùn)轉(zhuǎn)中不跑冒滴漏，電器控制先進(jìn)可靠。為此他們?cè)O(shè)計(jì)了先進(jìn)的刀軸傳動(dòng)系統(tǒng)，使“刀軸轉(zhuǎn)速”這一斬拌機(jī)主要性能指標(biāo)達(dá)到3600轉(zhuǎn)／分，刀尖線速度達(dá)到103米／秒，分別比傳統(tǒng)斬拌機(jī)增速20%以上，其中刀尖線速度是目前國(guó)內(nèi)惟一突破100米／秒大關(guān)的斬拌機(jī)，保證了香腸原料的乳化效果。
　　
　　為了保證密封效果特殊設(shè)計(jì)的“螺旋密封、迷宮密封、唇式密封”三重密封結(jié)構(gòu)，確保了設(shè)備長(zhǎng)期使用不漏油、不進(jìn)水和其他物質(zhì)，轉(zhuǎn)盤(pán)鍋內(nèi)真空度可快速達(dá)到并保持在－0.095～0.093mpa。開(kāi)發(fā)的新一代可編程序控制器PLC電控系統(tǒng)，拋開(kāi)了繼電器電路，使機(jī)器在人性化、控制力、聯(lián)動(dòng)性、可靠性等多方面達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。此外，由于轉(zhuǎn)盤(pán)鍋等主要部位采用不銹鋼材料，干凈衛(wèi)生，便于清洗。