【康沃真空網(wǎng)】夏天悄然而至，高溫酷暑搭配冰爽可口的啤酒，那自然是非常愜意的事啦！那你了解啤酒的加工工藝還有它和真空系統(tǒng)之間的關(guān)聯(lián)嗎？讓我們來(lái)共同學(xué)習(xí)一下吧！
啤酒的加工流程
啤酒的主要原料為大麥，大麥先經(jīng)發(fā)芽制成麥芽，干燥后的麥芽用粉碎機(jī)粉碎，糖化，糊化，冷卻，發(fā)酵等特定工藝釀制成啤酒。
01 啤酒的灌裝流程
除菌罐裝是啤酒生產(chǎn)線的重要環(huán)節(jié)，空瓶在灌裝前需要將空瓶?jī)?nèi)的空氣抽走，然后注入啤酒，可以更好的保證啤酒的風(fēng)味和口感。為防止氣泡的產(chǎn)生， 需要減少啤酒溶解氧含量來(lái)抑制微生物，所以，啤酒生產(chǎn)過(guò)程中與氧氣接觸的機(jī)會(huì)越少越好，這就需要對(duì)瓶?jī)?nèi)進(jìn)行抽真空，達(dá)到保鮮的目的。
02 面臨的挑戰(zhàn)
因啤酒生產(chǎn)對(duì)車間潔凈度要求較高，且啤酒的原料都是易爆類粉塵，這也對(duì)加工設(shè)備提出了更高的要求。但是在以往的啤酒加工廠，液環(huán)真空泵應(yīng)用得較為普遍，雖然液環(huán)真空泵有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，占地面積小等優(yōu)點(diǎn)，但是在啤酒得加工工藝過(guò)程中，由于設(shè)備的真空度達(dá)不到，導(dǎo)致灌裝的啤酒氧含量超標(biāo)，不合格，從而影響了啤酒的品質(zhì)和口感。同時(shí)又因?yàn)樵O(shè)備需要經(jīng)常的維護(hù)和維修，降低了企業(yè)的生產(chǎn)效率、增加了維修成本、耗費(fèi)了人力物力，造成環(huán)境污染的同時(shí)，也給安全生產(chǎn)帶來(lái)了一定的風(fēng)險(xiǎn)。
啤酒質(zhì)量與氧氣含量成反比關(guān)系。也就是說(shuō)含氧量越低，啤酒質(zhì)量越高。
03 新型螺桿真空系統(tǒng)
現(xiàn)在的啤酒加工中，會(huì)用到新型螺桿真空系統(tǒng)代替液環(huán)式真空系統(tǒng)，其優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)為：真空度更好，不僅使灌裝的含氧量低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，延長(zhǎng)了啤酒保質(zhì)期，保證了啤酒的風(fēng)味和口感。而且螺桿泵無(wú)廢液產(chǎn)生，運(yùn)行能耗低，減少了環(huán)境污染，降低了處理廢氣物和設(shè)備維修的成本，更加的節(jié)能、環(huán)保。另外干式螺桿真空泵可靠性高，壽命長(zhǎng)，適用于苛刻的生產(chǎn)環(huán)境，為啤酒行業(yè)的安全生產(chǎn)提供了有力保障。
