凍干技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)⑷
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上海東富龍科技有限公司 張耀平
第四節(jié) 壓強(qiáng)與真空
物體放在地面，由于地球的引力作用，對(duì)地面有一個(gè)力的作用。我們把壓在某一物體表面上的力稱為壓力，而單位面積上所受到的力稱為壓強(qiáng)。壓力的單位是克或公斤（千克、kg）、壓強(qiáng)的單位是克/厘米2（g/cm2）或公斤/厘米2（kg/cm2）。
大氣壓力的大小可以通過實(shí)驗(yàn)來測(cè)得。拿一根大約1米（m）長，一端封閉的細(xì)玻璃管，里面灌滿水銀，把它倒立在水銀槽中，便可見到水銀柱的下降現(xiàn)象，降到一定的高度便維持不動(dòng)，在玻璃管上方形成一個(gè)沒有空氣的空間（真空），測(cè)量水銀柱的高度約為760mm如圖三所示。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明760mm高的水銀柱所產(chǎn)生的壓強(qiáng)正巧與大氣壓強(qiáng)相平衡，也就是760mm高的水銀柱壓力等于大氣壓力（atm）。
為了計(jì)算方便取1.0㎏/cm2作為大氣壓強(qiáng)，單位叫做1個(gè)大氣壓（atm）。如果用毫米汞柱mmHg做壓強(qiáng)單位，那么顯然：1大氣壓力（atm）= 760mm。
在離海平面2000米的高度內(nèi)，平均每升高12米（m），水銀柱約下降1毫米（mm）。
真空是指低于一個(gè)大氣壓的氣體狀態(tài)。與大氣狀態(tài)相比較，單位體積中氣體的分子數(shù)目較少了。因此真空并不是空無一物，完全沒有任何物質(zhì)的空間稱為“絕對(duì)真空”，絕對(duì)直真空是假想的，它是永遠(yuǎn)也達(dá)不到的。
壓強(qiáng)有三種表示方法：絕對(duì)壓力、表壓力和真空度。絕對(duì)壓力表示作用于單位面積上的壓力的絕對(duì)值，它以絕對(duì)零點(diǎn)為起點(diǎn)。表壓力表示比大氣壓高多少值，它以大氣壓為起點(diǎn)，即在大氣壓時(shí)，表壓力為零。真空度表示比大氣壓低多少值，當(dāng)用絕對(duì)壓力表示法時(shí)，以絕對(duì)零壓為起點(diǎn)；當(dāng)用表壓力表示時(shí)，它以大氣壓為起點(diǎn)，如圖四表示。
真空度常用毫米水銀柱（mmHg）來表示，1毫米水銀柱（mmHg）叫1托（Torr），因1大氣壓為760毫米水銀柱。因此，1托= 1/760大氣壓。1毫米水銀柱有時(shí)還大。因1毫米（mm）=1000微米（μ），于是用微米水銀柱（μHg）來表示真空度，1mmHg=1000μHg。當(dāng)壓強(qiáng)高于1mmHg時(shí)真空度常用百分?jǐn)?shù)來表示。
表九 真空度百分?jǐn)?shù)、壓力表真空與絕對(duì)壓力對(duì)照表
國際上已把真空單位“托”取消，壓強(qiáng)的單位應(yīng)該是單位面積所受的力，如公斤/厘米2 (Kg/cm2 )、牛頓/厘米2 (N/cm2 )等。因此用托作為真空單位是不合法規(guī)的。現(xiàn)在把“牛頓/厘米2”這樣的壓強(qiáng)單位來計(jì)量真空度，給“牛頓/厘米2”一個(gè)專用名字，叫做帕斯卡（Pascal，法國數(shù)學(xué)家、物理學(xué)家），簡稱“帕”，符號(hào)Pa，壓強(qiáng)的換算見表十。
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第四節(jié) 壓強(qiáng)與真空
物體放在地面，由于地球的引力作用，對(duì)地面有一個(gè)力的作用。我們把壓在某一物體表面上的力稱為壓力，而單位面積上所受到的力稱為壓強(qiáng)。壓力的單位是克或公斤（千克、kg）、壓強(qiáng)的單位是克/厘米2（g/cm2）或公斤/厘米2（kg/cm2）。
大氣壓力的大小可以通過實(shí)驗(yàn)來測(cè)得。拿一根大約1米（m）長，一端封閉的細(xì)玻璃管，里面灌滿水銀，把它倒立在水銀槽中，便可見到水銀柱的下降現(xiàn)象，降到一定的高度便維持不動(dòng)，在玻璃管上方形成一個(gè)沒有空氣的空間（真空），測(cè)量水銀柱的高度約為760mm如圖三所示。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明760mm高的水銀柱所產(chǎn)生的壓強(qiáng)正巧與大氣壓強(qiáng)相平衡，也就是760mm高的水銀柱壓力等于大氣壓力（atm）。
為了計(jì)算方便取1.0㎏/cm2作為大氣壓強(qiáng)，單位叫做1個(gè)大氣壓（atm）。如果用毫米汞柱mmHg做壓強(qiáng)單位，那么顯然：1大氣壓力（atm）= 760mm。
在離海平面2000米的高度內(nèi)，平均每升高12米（m），水銀柱約下降1毫米（mm）。
真空是指低于一個(gè)大氣壓的氣體狀態(tài)。與大氣狀態(tài)相比較，單位體積中氣體的分子數(shù)目較少了。因此真空并不是空無一物，完全沒有任何物質(zhì)的空間稱為“絕對(duì)真空”，絕對(duì)直真空是假想的，它是永遠(yuǎn)也達(dá)不到的。
壓強(qiáng)有三種表示方法：絕對(duì)壓力、表壓力和真空度。絕對(duì)壓力表示作用于單位面積上的壓力的絕對(duì)值，它以絕對(duì)零點(diǎn)為起點(diǎn)。表壓力表示比大氣壓高多少值，它以大氣壓為起點(diǎn)，即在大氣壓時(shí)，表壓力為零。真空度表示比大氣壓低多少值，當(dāng)用絕對(duì)壓力表示法時(shí)，以絕對(duì)零壓為起點(diǎn)；當(dāng)用表壓力表示時(shí)，它以大氣壓為起點(diǎn)，如圖四表示。
真空度常用毫米水銀柱（mmHg）來表示，1毫米水銀柱（mmHg）叫1托（Torr），因1大氣壓為760毫米水銀柱。因此，1托= 1/760大氣壓。1毫米水銀柱有時(shí)還大。因1毫米（mm）=1000微米（μ），于是用微米水銀柱（μHg）來表示真空度，1mmHg=1000μHg。當(dāng)壓強(qiáng)高于1mmHg時(shí)真空度常用百分?jǐn)?shù)來表示。
表九 真空度百分?jǐn)?shù)、壓力表真空與絕對(duì)壓力對(duì)照表
國際上已把真空單位“托”取消，壓強(qiáng)的單位應(yīng)該是單位面積所受的力，如公斤/厘米2 (Kg/cm2 )、牛頓/厘米2 (N/cm2 )等。因此用托作為真空單位是不合法規(guī)的。現(xiàn)在把“牛頓/厘米2”這樣的壓強(qiáng)單位來計(jì)量真空度，給“牛頓/厘米2”一個(gè)專用名字，叫做帕斯卡（Pascal，法國數(shù)學(xué)家、物理學(xué)家），簡稱“帕”，符號(hào)Pa，壓強(qiáng)的換算見表十。
