國內(nèi)s*臺(tái)真空斬拌機(jī)在天津問世
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2004-07-14 閱讀
由天津浦英機(jī)械有限公司研制的國內(nèi)s*臺(tái)具有國際先進(jìn)水平的真空斬拌機(jī)，z*近通過了天津市科委科技成果鑒定，現(xiàn)已批量生產(chǎn)供應(yīng)“雙匯”等大型企業(yè)使用并實(shí)現(xiàn)出口，結(jié)束了我國不能生產(chǎn)此類先進(jìn)設(shè)備的歷史。
據(jù)《中國食品報(bào)》報(bào)道，真空斬拌機(jī)在發(fā)達(dá)國家熟肉制品加工行業(yè)應(yīng)用已有40多年的歷史，真空技術(shù)在香腸制餡工序中的應(yīng)用，使香腸內(nèi)在質(zhì)量得到很大提高，肉餡在真空狀態(tài)下斬切、攪拌和乳化，可以防止各種營(yíng)養(yǎng)成分被氧化破壞及細(xì)菌的滋生，從而z*大限度保持原料肉中的營(yíng)養(yǎng)成分，提高產(chǎn)品的細(xì)密度、親水性及彈性，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，是真空定量灌腸生產(chǎn)線不可缺少的重要設(shè)備。
天津浦英研制的真空斬拌機(jī)高起點(diǎn)設(shè)計(jì)、高水平配置，瞄準(zhǔn)國際先進(jìn)水平，采用計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)，國際采購優(yōu)質(zhì)零部件，保證了產(chǎn)品的先進(jìn)性和可靠性。據(jù)浦英科研人員介紹，真空斬拌機(jī)設(shè)計(jì)制造的難點(diǎn)是使機(jī)器在高度旋轉(zhuǎn)下保持真空，運(yùn)轉(zhuǎn)中不跑冒滴漏，電器控制先進(jìn)可靠。為此他們?cè)O(shè)計(jì)了先進(jìn)的刀軸傳動(dòng)系統(tǒng)，提高了“刀軸轉(zhuǎn)速”這一斬拌機(jī)主要性能指標(biāo)。為了保證密封，科研人員設(shè)計(jì)了“螺旋密封、迷宮密封、唇式密封”相結(jié)合的特殊三重密封結(jié)構(gòu)，確保了設(shè)備長(zhǎng)期使用不漏油、不進(jìn)水和其他物質(zhì)。
先進(jìn)的新一代可編程序控制器PLC電控系統(tǒng)是真空斬拌機(jī)的又一突出特色，它拋開了繼電器電路，使機(jī)器在人性化、控制力、聯(lián)動(dòng)性、可靠性等多方面達(dá)到國際先進(jìn)水平。此外，由于轉(zhuǎn)盤鍋等主要部位采用不銹鋼材料，干凈衛(wèi)生，便于清洗.
