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為了充分利用工廠化栽培杏鮑菇加工副產(chǎn)物(菇頭)，對其進行聯(lián)合干燥開發(fā)成即食杏鮑菇休閑產(chǎn)品。選取干燥速率、感官評分、色澤明亮度和硬度的綜合值為評價指標，采用三因素二次通用旋轉(zhuǎn)組合設計優(yōu)化即食杏鮑菇生產(chǎn)中熱風-真空聯(lián)合干燥工藝參數(shù)，同時...
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