真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微生物失去生存的環(huán)境。
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質(zhì)。要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。
選購時,包裝固體、顆粒等比較干燥及無腐蝕性物料的,可選用鋁合金材質(zhì),而包裝帶湯汁,含鹽、酸成份較高的物料,則可選用不銹鋼材質(zhì)或鋁鎂合金材質(zhì)。密封圈一般采用硅橡膠,黑橡膠,少數(shù)低檔產(chǎn)品采用發(fā)泡橡膠,硅橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封性好、使用壽命長,發(fā)泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命短。
茶葉真空包裝機,屬于真空包裝機的一種。但是,在實際的應(yīng)用中間,其應(yīng)用還是有著非常大的差異存在的。真空包包裝機采用先進的微電腦控制器,驅(qū)動步進電機控制袋長及商標(biāo)定位,性能穩(wěn)定、調(diào)整方便、檢測準確。而且,包裝外觀獨特呈三角形狀,美觀、時尚,增強展示效果。但是,一般真空包裝機就沒有這樣的功效。
而真空封口機在使用的過程中,雖說對各種食品、肉制品、海產(chǎn)品、果蔬、醬菜、冷卻肉、醫(yī)藥產(chǎn)品、五金元件、醫(yī)療器械等進行抽真空、充氣、貼體。但是,在實質(zhì)上面,還是和以上兩種設(shè)備,還是有著非常大的差異存在的。
真空封口機主要是隔絕產(chǎn)品與外界之間的一切聯(lián)系。而真空包裝機,和茶葉真空包裝機,在實際的應(yīng)用中間,卻主要是采用制微生物,防止食品氧化的方式進行使用。
不同的產(chǎn)品,不同的功效存在,在選購這些真空包裝機械設(shè)備的過程中,需要注意。
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